Diabetická dieta – proč je důležitá a co jíst při cukrovce?

Diabetes je chronické onemocnění, které ovlivňuje hladinu cukru v krvi diabetiků. Správná výživa a dodržování diabetické diety hrají klíčovou roli v prevenci komplikací spojených s cukrovkou. Proto je diabetická dieta při cukrovce nezbytná.

Diabetická dieta a její zásady

Diabetická dieta není jen o omezení sladkostí a cukrů. Jedná se o vyvážený stravovací plán diabetika, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje celkové zdraví pacientů s diabetem. Zásady diabetické diety se liší podle typu cukrovky – mezi nejběžnější patří cukrovka 1. typu a cukrovka 2. typu, které vyžadují různé přístupy. Jaké jsou tedy základní zásady diabetické diety?

• Kontrola příjmu sacharidů. Sacharidy mají přímý vliv na hladinu cukru v krvi, proto je důležité monitorovat jejich množství a typ ve stravě.
• Pravidelné jedení. Strava při cukrovce by měla být pravidelná, aby se předešlo skokům hladiny cukru v krvi .
• Vyvážená jídla. Diabetici by měli konzumovat jídla obsahující bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu , která pomáhají stabilizovat hladinu glukózy.
• Zdravé tuky. Tuky by měly být převážně rostlinného původu (olivový olej, avokádo, ořechy ) a měly by se vyhýbat trans-tukům a nasyceným tukům.

Strava při cukrovce 1. typu

Strava při cukrovce 2. typu

Strava u cukrovky typu 2 by měla zahrnovat snížený příjem sacharidů a vysoký podíl vlákniny. Cílem je zlepšit citlivost těla na inzulín a udržovat stabilní hladinu cukru. Je důležité, aby pacienti s diabetem 2. typu kontrolovali svou hmotnost, protože obezita může zhoršit průběh onemocnění.

Doporučené a zakázané potraviny při diabetické dietě

Když se dodržuje diabetická dieta jídelníček by měl obsahovat zejména tyto potraviny:

1. Zelenina. Zejména zelenina s nízkým obsahem sacharidů (špenát, brokolice, cuketa).
2. Celozrnné obiloviny. Jako hnědá rýže, celozrnné pečivo,quinoa a ovesné vločky.
3. Hubené bílkoviny. Jako kuřecí maso, ryby, tofu a luštěniny.
4. Zdravé tuky. Např. olivový olej, avokádo a ořechy.
5. Ovoce s nízkým glykemickým indexem. Např. jahody, borůvky, jablka a hrušky. (2)

Které potraviny a nápoje se naopak nedoporučují? Nevhodné jsou sladkosti, cukry a slazené nápoje s vysokým obsahem cukru. Diabetici by neměli jíst bílé pečivo a bílou rýži, protože mají vysoký glykemický index (gi). Nevhodné je mastné a zpracované maso s vysokým obsahem tuku, uzené maso, slanina, klobásy a pod. Omezit musí také alkohol, který způsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi. Podobný seznam potravin má také ledvinová diabetická dieta.

Diabetická dieta – recepty a praktické tipy

Strava při cukrovce - recepty

Rychlý zeleninový salát s kuřecím masem

Ingredience:

• Kuřecí prsa – 1 kus
• 2 šálky čerstvého špenátu
• 1 okurka
• 1 rajče
• 1/4 avokáda
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Prsa opečte na pánvi s trochou olivového oleje, nakrájejte na kostičky. Smíchejte zeleninu, přidejte avokádo a kuřecí maso. Ochuťte olivovým olejem, solí a pepřem.

Celozrnné palačinky s lesním ovocem

Ingredience:

• 1 šálek celozrnné mouky
• 1 vejce
• 1/2 šálku mléka
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 šálku lesního ovoce

Smíchejte všechny ingredience do hladkého těsta. Na pánvi s nepřilnavým povrchem opékejte palačinky. Podávejte s čerstvým ovocem.

Zdroje:

1. https://nutrition.org/research-reveals-how-diet-influences-diabetes-risk/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279012/