Jablečný ocet – do kuchyně, ale také pro zdraví a krásu!

Článek si můžete poslechnout také v audio verzi.

Jablečný ocet se již staletí považuje za přírodní elixír zdraví. Tato přirozeně fermentovaná šťáva z jablek vzniká dvojím procesem. Nejprve se cukry přemění na alkohol, který se následně změní na kyselinu octovou. Právě ta je hlavní aktivní složkou se spoustou příznivých účinků na tělo i pleť.

Co znamená „matka“ v jablečném octě?

Nejlepší jablečný ocet je nefiltrovaný a nepasterizovaný, obsahující tzv. "matku". Jedná se o shluk enzymů, probiotických bakterií a proteinů. Tato kalná složka ve spodní části láhve je znakem kvality a zdrojem většiny zdravotních benefitů. (1)

Hlavní zdravotní účinky jablečného octa

Jaké má jablečný ocet účinky a proč byste jej měli mít ve své kuchyni i vy?

1. Stabilizace hladiny cukru v krvi. Podporuje citlivost na inzulín a snižuje hladinu cukru v krvi po jídle. Pomáhá zejména lidem s prediabetem nebo inzulínovou rezistencí. (2)
2. Podpora hubnutí. Mnozí vyhledávají jablečný ocet na hubnutí, neboť zvyšuje pocit sytosti a mírně zrychluje metabolismus.
3. Zlepšení trávení. Stimuluje produkci žaludečních kyselin, podporuje rozklad tuků a bílkovin a jako prebiotikum i probiotikum zlepšuje střevní mikroflóru.
4. Přírodní antibakteriální vlastnosti. Kyselina octová ničí některé druhy škodlivých bakterií. V minulosti se používala také k dezinfekci a čištění ran.
5. Jablečný ocet na nohy. Připravte si koupel s 1 šálkem octa v kbelíku teplé vody. Takto vám pomůže jablečný ocet na otoky, proti zápachu, ale také proti plísňovým onemocněním.

Chcete-li vyzkoušet jablečný ocet, užívání je opravdu jednoduché. Doporučená denní dávka je 1-2 čajové lžičky (max. však 2 polévkové lžíce) denně. Ocet rozřeďte ve sklenici vody a vypijte, ideálně před jídlem. Nikdy jej neužívejte neředěný! Může poškodit zubní sklovinu, proto jej pijte přes brčko. Při nesprávném ředění hrozí podráždění jícnu. Pokud užíváte léky, poraďte se s lékařem.

Jablečný ocet na vlasy a pleť

Jak užívat jablečný ocet na vlasy a jak vám pomůže? Má tyto účinky:

• Zmírňuje svědění pokožky hlavy
• Odstraňuje nánosy stylingových produktů
• Zanechává vlasy hebké a lesklé
• Působí proti lupům díky protiplísňovým účinkům

Vyzkoušejte například vlasový oplach. Smíchejte 1 díl octa se 4-5 díly vody. Po umytí šamponem přelijte vlasy roztokem, nechte působit 2-3 minuty a opláchněte.

Jablečný ocet na pleť má také řadu pozitivních účinků:

• Vyrovnává pH pleti
• Pomáhá při akné a drobných vyrážkách
• Zmírňuje pigmentové skvrny

Vynikající je pleťové tonikum. Zřeďte jablečný ocet s vodou v poměru 1:3. Nanášejte vatovým tamponem na vyčištěnou pleť.

Jablečný ocet jako doplněk stravy

Jablečný ocet v kuchyni

Jablečný ocet patří mezi zdravé potraviny. Alternativou pití jablečného octa je jeho praktické použití v kuchyni.

Jablečný ocet – recepty:

Zeleninový salát

• 1 PL jablečného octa
• 2 PL olivového oleje
• 1 ČL hořčice
• sůl, pepř
• čerstvá zelenina (rukola, cherry rajčátka, okurka)

Detox voda

• 1 PL jablečného octa
• ½ citronu
• 300 ml vody
• kousek zázvoru nebo špetka skořice

Upozornění: Jablečný ocet není všelék a určitě neslouží k léčbě vážných onemocnění.

Zdroje:

1. https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/debunking-the-health-benefits-of-apple-cider-vinegar
2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10679383/